4月のお菓子レッスンは、濃厚なチーズケーキ。
コンパクトだけど、チーズクリームたっぷり混ぜて、
時間かけてゆっくり焼き上げます。

焼き上がるまでの間、
生徒さんのお宅で採れた夏ミカンを使って、
夏みかんゼリー作りました。
剥いた夏みかんに、板ゼラチンを溶かしたシロップを加え、
冷やしながらかき混ぜているうちに、トロミが出て、
ドロっとした夏みかんゼリーの出来上がりです。
先生の作られるゼリー、この冷たくてドロッとした食感が、とても美味しい〜
酸味が強い夏みかん、自家製の贅沢な食べ方です。

生徒さんたち、焼きたてのチーズケーキ持って帰りました。
食べごろは数日後とのこと。今日は、残念ながらお預けです！