コラム
来客でハヤシライスとベジタブルスープ
2014/09/08
ランチ時に来客。ハヤシライスとスーブでおもてなし。
前日買い置きの牛肉と市販のルー。
玉ねぎの薄切りを、バター多めで、ブラウンになるまでシッカリ炒め、
肉と炒めて水を入れ、煮立った時に、またまたシッカリ「灰汁」取り。
スープは冷蔵庫の野菜室を覗いて・・
古くなった大根、傷んだトコを取って小さいサイコロ状に、
人参＆ジャガイモも小さいサイコロ。
マギーブイヨンでお野菜柔らかくなったらバジル、ローリエの葉も入れて、
簡単ベジタブルスープ。
秋の風を感じながら、お客人とランチのひととき。
話が弾みながら、お互いに夕方アポがあるため、時計が気になり、
午後には、東京駅へお見送り。
秋の気配・・いろいろな人との交流が活発になります。
前日買い置きの牛肉と市販のルー。
玉ねぎの薄切りを、バター多めで、ブラウンになるまでシッカリ炒め、
肉と炒めて水を入れ、煮立った時に、またまたシッカリ「灰汁」取り。
スープは冷蔵庫の野菜室を覗いて・・
古くなった大根、傷んだトコを取って小さいサイコロ状に、
人参＆ジャガイモも小さいサイコロ。
マギーブイヨンでお野菜柔らかくなったらバジル、ローリエの葉も入れて、
簡単ベジタブルスープ。
秋の風を感じながら、お客人とランチのひととき。
話が弾みながら、お互いに夕方アポがあるため、時計が気になり、
午後には、東京駅へお見送り。
秋の気配・・いろいろな人との交流が活発になります。
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