コラム
栗いろいろ・・モンブラン美味！
2014/10/25
11月お菓子レッスンは、毎年モンブラン！！
今年も和栗のクリームたっぷりのモンブラン！！
見事に出来ました！
栗が足りなくて、先生は追加注文したところ、
生産地が違う栗が届き、こちらでも少し作ってみました。
裏ごしの段階から違いが出て、クリームにした辺りで「色、違うよね・・」
絞り出す時には「やりにくい！！」・・滑らかさに欠けます。
栗はどれも同じだと思っていたのに、違いハッキリ！
初めて知りました！！
因に、先生お住まいの近くでも栗は取れるけれど、
お菓子には使わないそうです。
お菓子や料理・・
素材が大切ですね！
今年も和栗のクリームたっぷりのモンブラン！！
見事に出来ました！
栗が足りなくて、先生は追加注文したところ、
生産地が違う栗が届き、こちらでも少し作ってみました。
裏ごしの段階から違いが出て、クリームにした辺りで「色、違うよね・・」
絞り出す時には「やりにくい！！」・・滑らかさに欠けます。
栗はどれも同じだと思っていたのに、違いハッキリ！
初めて知りました！！
因に、先生お住まいの近くでも栗は取れるけれど、
お菓子には使わないそうです。
お菓子や料理・・
素材が大切ですね！
日々想うことなどをお届けします。