まずは、タジン鍋などのモロッコ料理について・・

モロッコは農業国とあって、豊富な食材に恵まれてます。
自給率は、かなり高いみたいです。
野菜、肉（豚肉はイスラムなので食べない）、鶏、魚、
香辛料、調味料、油、穀類、マメ・・・
スーク（市場）では、鶏がアチコチ歩いていたし、鶏そのまま売ってます。はい。
どの料理も食材が新鮮なので、飽きない美味しさ。
タジン鍋も、野菜、鶏肉、牛肉、ミートボール・・と、
それぞれ違った食材、違った味付けのモノを次から次へと食べました。
モロッコサラダは、細かく切ったたくさんの野菜が山盛り、
さっぱりしたオリーブオイルと香辛料で味付けしてあり、
特にトマトが美味！！
どの料理も、小さいお皿に大盛りだから、分量が多くて、ホント食べきれません〜
クスクスも野菜と肉が大盛りで、栄養満点。
スープがまたまた美味しくて、汁好きの私は嬉しかった！
海外では、なかなかスープにありつけないので、これは有り難かった。
トマト系やマメ系や、素朴でヘルシーなスープばかり。
丸い大きなパンも美味しかった。