春野菜の美味しい季節。
新ジャガ、新タマネギ、新人参、新キャベツ・・・
名前に「新」や「春」がついて、味も感触も柔らかくなります。

今日の夕食、いつも通り冷蔵庫の食材使って、
「野菜サラダ」
「ベーコンとキャベツのスープ」
「豚の生姜焼きと新ジャガのバター炒め」

寒い間はサラダはほとんど作らず、
野菜は、煮物や鍋、お浸しや汁物で取るのだけれど、
春になると、不思議と生野菜食べたくなります。

今日のサラダは、
サラダ菜・大根・人参・水菜・新タマネギをスライス。
新タマネギは水にさらして、ギュギュッと絞って、
ナマで頂くと美味しい！！

キャベツのスーブはいつも良く作るけど、
春キャベツと新人参だと、味が軽い。

新ジャガはゆでてバターでさっと炒めるだけで、
ホクホクしていて、ホントに美味しい。

在り来たりのメニューだけれど・・
家族揃って春を味わう「夕餉」のひとときでした。