今日は、私用の来客で、ちょっとしたお祝い。
昼食を一緒に、ということで「ちらし寿司」とお浸しなど何品かと汁物を用意。
お昼前の来訪なので、前日食材を調達して、前夜から下ごしらえ。
内輪のメンバーなので、ちらし寿司以外はお惣菜風なものばかり。
それでも、お気に入りのお皿やお椀を用意したり、
ちらし寿司の具や煮物の野菜を切ったり茹でたり煮たり炒めたり・・
気が付いたら、完全に夜中の料理？！になってました。
下準備が整ったので、
当日は、錦糸卵と澄まし汁を作り、寿司飯作って混ぜ合わせ、品々の盛り付け、
テーブルセッティング。
それぞれの小皿を銘々のマットに並べると、綺麗で美味しそうに見えますね〜

献立決めて、食材用意して、手順考え・・毎日の料理も、お客様料理も、
流れは同じで、スムーズに出来ると嬉しい。
気持ち入っていれば、味は後から付いて来る、そんな気がします。
皆お腹が空いていて、目の前の小皿をひとつひとつ食べて行き、
ほとんど完食！！　ワインも入り、お陰様で楽しい会食となりました。
次回、ちらし寿司を作るのは、いつになるかしら・・