家族がワサワサ多かったので、
カレーライスの作り置きは、お馴染みメニュー。
昨日は帰りが遅くなるので、市販のルーをアレンジして、
茄子入りカレーを、出掛ける前にサックリ料理。

この季節、茄子は滅多に使わないのに、珍しく冷蔵庫に。
そう、トマト煮を作るつもりで買った茄子。
トマトと言えば・・、
先日、智美術館のレストラン「ヴォワ・ラクテ」で
食べたカレーがトマト味だったのを思い出し、
今回のカレーはトマト風味にしてみました。

オットは、最近「胆嚢」に不具合生じ食事制限中、
ここ数日は、お粥に湯豆腐、味噌汁の病人食。

寒い冬の夜、お粥も？カレーも、美味しく頂きました。